云腿月饼哪个牌子好?云南火腿月饼推荐。

中秋佳节快要到了,月饼也自然成了家家必备的食品,其中的云腿月饼以其甜中带咸,油而不腻,带有浓郁的火腿香味而深受老百姓喜爱,同时也是小编的最爱,今天给大家推荐的正是云腿月饼!

云腿月饼是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。因而,它是中秋佳节家人团聚的必备食品,也是馈赠亲友的最佳礼品。

滇式云腿月饼是特有的月饼品种。壳硬饼酥,火腿肉馅甜中带咸,肥瘦相间,油而不腻。咬上一口,火腿的咸香混杂着蜂蜜与糖的甜香,咸甜相容又恰到好处,这可不是所有美食都能驾驭得如此丝丝入扣的。食之疏松香酥,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。

云腿月饼历史悠久,相传,明末清初,退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝(约在公元1649-1656年),终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为”云腿包子”。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,列为御膳厨中的应时点心。

后来,这种包子的做法传入民间,并逐渐由蒸制改为烘烤,由包子形状改为圆饼形状。光绪年间,昆明三转弯(地名)有个胡姓开办的”合香楼”点心铺,首创酥皮”四两坨”(即每个重4市两,4个重16两,恰合当时老秤1市斤,故名)。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后,每逢中秋来到之时,昆明市民争相购买”四两坨”。

民国初年,”吉庆祥”糕点铺主人陈惠泉在”四两坨”火腿红饼的基础上,首次烤制出硬壳火腿月饼,大受欢迎,生意兴隆,铺子也由小而大。吉庆祥云腿月饼的制作方法是:首先将火腿洗净去骨,切成大块蒸熟,然后再改刀切成黄豆大小的肉丁,与蜂蜜、白糖、熟面拌匀,作为馅心,包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中,用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色,成为云南具有代表性的名特食品。

云腿月饼在云南是最多也是最具有特色的月饼,从云腿月饼衍生而来的还有云腿鸡枞月饼、云腿松茸月饼、云腿玫瑰月饼、云腿茉莉月饼等等具有云南特色的月饼。推荐一些云腿月饼品牌,以下排名不分先后。

吉庆祥 火腿月饼

吉庆祥,百年品牌 中华老字号。云腿月饼的创造者,领导者,吃云腿月饼一定要试试吉庆祥。吉庆祥 火腿月饼面皮清香,内陷浓香,甜咸适中,油而不腻。

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桂美轩云腿月饼

桂美轩 中华老字号 酥皮 滇式 宣威火腿月饼 礼盒。馅料饱满,食之酥松,油而不腻,口感浓郁回味无穷。

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昆明冠生园火腿月饼

云南特产云腿月饼 昆明冠生园火腿月饼 品质保证 。精巧的食材,温暖的手工,独特的滋味,新鲜的口感。瘦肉充足,但略微偏甜。饼皮酥松,陷心鲜甜适中,入口舒适,富有浓郁的云腿香味。

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花滋味云腿月饼

滇式云南特产 宣威火腿  蛋黄月饼多口味花好月圆礼盒。火腿鲜花月饼,味道香甜清新是纯正的玫瑰花瓣制作,香气怡人,回味悠长。包装也算上等,这个包装袋送人漂亮。

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红塔 经典 滇式云腿月饼

红塔多年的老品牌,正宗云南宣威火腿制作。口感香甜,表皮酥软,真材实料,皮酥馅多味道正。

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光看图片,小编已经馋的不行了,皮脆肉嫩,哎呀,中秋节不到就想吃了,馋死啦!这里推荐的云腿月饼希望大家喜欢哦,小编给马云下单去咯。(*^__^*) 嘻嘻……

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